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星级大厨Michel Roth为法航商务舱烹饪新式菜肴
2013-01-23

星级大厨Michel Roth为法航商务舱烹饪新式菜肴

2013年1月17日,北京 - 从2013年2月1日起,持续八个月的时间内,从巴黎戴高乐机场出发的法航航班的商务舱乘客将会品尝到署名为米歇尔.罗斯(Michel Roth)的特色菜肴。星级大厨米歇尔.罗斯(Michel Roth)曾获得博古斯烹饪大奖和法国最优秀工作者的称号。

法式精美菜肴,尽在法航航班

  米歇尔.罗斯(Michel Roth)是继何比逊(Jo?lRobuchon)和居易.马丁(Guy Martin)之后的又一位法国美食的民间使者。他将传统与创新结合,为商务舱推出六道独一无二的热菜。为了保持常旅客品尝新式菜肴的愉悦感和新鲜感,菜单每月将更新两次。

米歇尔.罗斯(Michel Roth)和空中美食公司Servair的厨师为乘客服务

  米歇尔.罗斯(Michel Roth)烹饪的菜肴地道、朴实而又充满了人情味,在重视正宗味道的地域深得人心。这种严谨性和创造性,米歇尔.罗斯(Michel Roth)与为法航乘客准备菜肴的空中美食公司Servair的那些厨师分享并传承给了他们,目标只有一个:“给乘客带来开心,让乘客感到幸福。”

法航独家呈现由米歇尔.罗斯(Michel Roth)制做的菜肴:

黄鳕鱼,Menton糖渍柠檬片佐淡菜汤汁,入口即化的蔬菜

  这份菜品就像法航的一小段旅行一样带着它经典的区域特色,来自我们海岸的淡水轻煎黄鳕鱼,用法式烹饪方式现焖的绿色蔬菜提亮,淡菜汤汁有点咸味和Menton糖渍柠檬片的味道。

大虾鱿鱼二重奏,龙蒿调味龙虾汁,红米饭和菠菜嫩芽

  在这盘菜里,龙虾称为海洋之王。龙蒿烹制的龙虾汁有草药和蔬菜的味道,菠菜芽和红米饭使得这盘菜更加精致,带来自然的香味和颜色。

香煎扇贝,白松露佐朝鲜蓟汁,清脆的玉米粥和爆炒甜豌豆

  最重要的是对这份菜品香气和味道的赞颂,汤汁的微妙之处是朝鲜蓟和白松露的完美融合,混合着扇贝的甜味,用糖爆炒的豌豆清脆可口,配上鲜嫩金色的玉米粥。

马鞭草炖牛肉,杂烩多色蔬菜(朝鲜蓟、胡萝卜、南瓜)

  优雅的马鞭草带给这盘地方特色的菜品精致的品质,这里我们发现一个悖论:药草能够使人平静和放松-马鞭草-能提供能量和女人味,这是一份伟大的经典美食。

胡椒和柑橘蜜香烤小雌鸭,焦糖菠萝和芒果,配蔬菜条

  意想不到的美味组合,这盘菜品平衡了所有的味道。。。带有糖醋蜂蜜的甜味、开胃小菜有五种不同的辣椒、焦糖水果和苦味蔬菜(芹菜和白萝卜),和谐的味道突出了精致的小鸭。

炖牛肉佐黑松露汁,配炒芦笋和牛肝菌蘑菇

  黑松露使其更加高雅,用文火慢炖,鲜嫩多汁的牛肉为您带来快乐的享受,来自菜园和森林的芦笋和牛肝菌蘑菇为这道美食带来优雅的味道,真是一份带给人健康和愉快的美食。


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